A semente de pimenta-do-reino (Piper nigrum L.) possui grande importância econômica nos países com elevado índice de exportação desta especiaria, como o Vietnã, Índia, Indonésia e Brasil. As sementes de pimenta-do-reino possuem uma resina de sabor picante, além de óleo essencial de cheiro muito ativo com alto teor de uma substância chamada piperina, classificada como alcaloide, possuindo várias atividades biológicas, incluindo a antifúngica. Neste sentido, este trabalho tem como objetivo extrair a piperina das sementes de pimenta-do-reino comercializadas em feiras no município de Belém do Pará